memotomo｜持ち物チェックリスト
低温調理を始める道具・材料チェックリスト
低温調理を始める道具・材料は15点。低温調理器と真空パック袋のほか、中心温度を測る芯温計は忘れやすい。仕上げに焼き目をつけるフライパンも用意する。
全15項目
スマホで読み取ると、そのままチェックできます
- 低温調理器（水温を一定に保つ機器）
- 真空パック袋
- 真空パック機
- 耐熱容器（湯せん用の鍋やケース）
- 芯温計（食材の中心温度測定用）
- 加熱温度と時間の記録シート（衛生管理用）
- 鶏むね肉やローストビーフ用の食材
- ジップ付き保存袋（真空機がない場合の代用）
- 保冷剤（急冷用）
- 氷水を張ったボウル（粗熱取り用）
- 温度計（庫内・湯温確認用の予備）
- 仕上げ用のフライパン（表面焼き付け用）
- キッチンタイマー
- 塩・香辛料（下味用）
- 食品用手袋（衛生的な取り扱い用）
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