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渋柿の渋抜きの材料・道具リスト
渋柿の渋抜きの材料・道具リスト。渋柿やヘタに付ける焼酎、ポリ袋から、渋抜きの日数の確認や追熟の方法まで、渋柿を甘く食べられるように渋抜きするために必要な材料と道具をまとめました。
全14項目
スマホで読み取ると、そのままチェックできます
- 渋柿
- 焼酎(ヘタに付ける・アルコール脱渋)
- ポリ袋・密閉袋
- ドライアイス(炭酸ガス脱渋の場合)
- 新聞紙
- ヘタ・枝の処理
- 日付を書くラベル
- 暖かい場所での追熟
- 渋抜きの日数の確認(1〜2週間)
- りんごと一緒に入れる方法(エチレン)
- 仕上がりの確認(渋残りチェック)
- 保存・冷蔵
- 傷んだ実の除去
- 食べ頃の見極め
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