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手作り味噌の材料・道具チェックリスト
手作り味噌の材料・道具チェックリスト。大豆や米麹、塩から、仕込み樽や重石まで、自家製味噌の仕込みに必要なものをまとめました。
全14項目
スマホで読み取ると、そのままチェックできます
- 大豆
- 米麹（または麦麹・豆麹）
- 塩
- 仕込み容器（樽・ホーロー・ジップ袋）
- 大豆を煮る大鍋・圧力鍋
- 大豆をつぶす道具（マッシャー・フードプロセッサー）
- 重石（または塩袋）
- ラップ・落とし蓋
- 計量はかり
- ボウル（混ぜる）
- 煮沸消毒・アルコール（雑菌対策）
- 仕込み日・天地返しの記録
- 冷暗所の保管場所
- 熟成期間（半年〜）の確認
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