memotomo｜持ち物チェックリスト
だしを取る生活を始める道具・材料チェックリスト
昆布やかつお節、煮干しなど素材ごとの使い分けと、漉し器付きのだしポットやだしがらを活用する保存容器まで含めた準備リスト。
全15項目
スマホで読み取ると、そのままチェックできます
- 昆布（だし用の厚みのあるもの）
- かつお節（削り節・厚削り）
- 煮干し（頭とわたを取る下処理用）
- だしポット（漉し器付き）
- だし用の鍋
- 目の細かいザルまたは布巾（漉し用）
- だしがら活用容器（保存用）
- 計量カップ
- 保存瓶（だしの冷蔵保存用）
- 昆布とかつお節の保存容器（乾燥剤入り）
- キッチンばさみ（昆布や煮干しの下処理用）
- 煮干しの頭とわたを取る作業トレー
- だし取りの温度計（水出し・煮出し用）
- レシピノート（配合の記録用）
- 冷蔵・冷凍保存用の製氷皿（だしの小分け冷凍）
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